柿子落叶乔木,树冠直,树皮灰色,冬芽先端锐,小枝无。花期5-6月,果熟期9-11月。阳性树种,耐寒,喜湿润,也耐干旱,能在空气干燥而土壤较为的下生长,忌积水。深根性,根系强大,吸水、吸肥力强,也耐瘠薄,适应性强。潜伏芽寿命长,更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长,抗污染性强。近年来在绿化深造林中也作为观果树和色叶树应用。
甜柿:树势,树姿少而直立,枝条粗短,节间短,分枝多,易密生,结果后树势易衰,需配植授粉树或人工授粉,果实扁圆形,**部稍凹陷,横断面呈方形,果面有纵沟,其中4条较明显,单果200克,果皮橙至橙红色,果肉红,肉质细密松脆,果汁较少,味甜品质良好,少籽10月下旬至11月上旬成熟。
次郎甜柿:适应性强,平均单果重175克,大果重260克,产量在3000千克以上。果实扁方形,果**略凹陷,果面光洁,橙,完熟后橙红色,外观美丽。果肉淡,肉质脆硬,甘甜爽口,品质上等。9月下旬成熟,完熟时含糖量17.2%,特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如一样爽口。在0-3度低温条件下,可贮藏3个月以上。
斤柿:又名金柿、柿,引自。果皮橙红色,软化后红色,果皮细腻,果粉少,有明显对称纵沟,无缢痕,皮细。果肉橙,纤维细长,肉质,软化后粘质,汁多,味甜,棉质,无核,品质上等。9月中旬成熟,多年生长,5月上旬开花,10月上旬果实成熟,树冠广卵形,树干通直度一般,分枝角度大,果实大,方圆锥形,果皮中厚,橙,果面光滑,果粉多,味甜。
阳丰甜柿:果实呈扁圆形,果面橙,果肉为橙红色。果实扁圆形,平均果重230克,大果重400克,成熟时果面橙红色,品质佳。单独栽培时无核,配置授粉树后产量,但果实种子数增多。阳丰耐贮运,不裂果。在8月中下旬即可食用,9月上旬开始着色,9月中下旬成熟,可留熟至节后上市,而品质风味更佳、采后自然存放20天后即便软,肉质软粘、糖度更高、风味更好。